OSTEKAKE

Siden det er fotballturnering her i morgen, må man lage den herlige ostekaken som er blitt obligatorisk :D

Knus en pakke Digestive kjeks, og bland i 125 g smeltet melange.
Fordel det jevnt i en rund kakeform, og la det stå kjølig en 1/2 t tid..
Kok 2,5 dl vann og ha i 1 pk sitrongele. Avkjøl..
Pisk sammen 2 pk mandarin og ananas smøreost, 1 pk lettrømme, 120 g melis og 1 ts vaniljesukker

Pisk 1 pk kremfløte stiv, og ha over ilage ostemassen. Hell så i geleen som er avkjølt. Bland godt.
Hell dette over kjeksbunnen, og sett i kjøleskapet igjen.
La det stå til bunnen er helt stiv.

Kok opp 3,5 dl vann og ha i bringebær geleen og rør godt.. La avkjøl, og hell som et lokk over bunnen.
Sett i kjøleskapet igjen, og la den stivne.. Server :D

Denne syns jeg er best når den får stå natten over.. smakene får "satt" seg skikkelig :)

LAPSKAUS

Siden jeg hadde endel saltkjøtt igjen etter middagen i går, hva er da bedre en å lage en stoor kasserolle Lapskaus av det :)

!0 poteter
6 gullrøtter
1 liten kålrabi
1/2 sellerirot
1 liten purre
1 vossakorv
resten av saltkjøttet
1 ts timmian

Del det i små biter, og kok det i kraften etter saltkjøttet og evt litt vann i va 30 min :) Smak til med litt salt..

NYYYYT :D

SALTKJØTT OG VERDENS BESTE KÅLRABISTAPPE :)

Saltkjøttet havnet i sous viden i forgårs ettermiddag... på 58 g skulle det få ligge 2 døgn å kose seg :)

For di uten sous vide, så er det bare å la det trekke i 3,5-4 t så er det ferdi :)

Tre kvart før kjøttet er ferdi, skreller jeg 3/4 kolrabi, 3 middels store gulerøtter og 3 Stooore mandelpotet, eller 4-5 normale. Kok møre i usaltet vann...

Når det er ferdikok, siler man av vannet, ha oppi ca 100 g melange, og start og mos sammen...

Spe med matfløte til man syns den er passelig tykkelse, og smak til med salt og litt pepper :)

For oss med dårlige armer så er det kjekt å bruke hjelpemiddel til å få den most fint, alt etter hvor finmost man liker det... Personlig liker jeg det best når det er litt tyggemotstand.

ENJOY :)

PAI!!!

Ikke noe den vanlige norske nordmannen er vandt med... Men så fantastisk godt da :)

Dette er en spinat, skinke og oste pai.. Smaker himmelsk

Tin en pakke med spinat først og ha over i et dørslag

Lag paibunnen, og la den stå i kjøleskapet i 1/2 t

Paibunn:

3 dl mel

3 ss vann

150 g smeltet melange

bland godt

Når bunnen er ferdi tar du den ut, presser den ut i en paiform, så stikker du med en gaffel jevnt over det hele. Stek i 10 min på 200 g

Mens paien er i ovnen deler du opp en boks bogskinke i små terninger, og samme med en 250 g ost ca.

Klemm vannet mest mulig ut av den tinte spinaten i dørslaget med en skje..

Når paibunnen har stått sine 10 min, ta den ut av ovnen, fordel spinaten utover bunnen. Strø 1/2 ts muskatnøtt over spinaten, og 1 ts salt.

Legg piknicskinken og osten jevnt utover.

3 egg

1 pk matfløte

pepper

Bland dette godt, og hell utover paien.

Stek videre i 30 min på 200 g

Server med ferske rundstykker (gjerne spelt fra hatting), og en frisk salat...

Å ikke minst noe godt i glasset ;)

Denne er faktisk best hvis den lages noen timer før servering, gjerne dagen før.. men la den serveres romtemperert :)

LAMMESKANK

Krydret lammeskanken med salt, pepper, rosmarin, timian, en go dæsj melange og vakumerte denne...

La den i sous viden i 48 t på 60 g.. 

Kokte renska mandelpotet til di var møre, silte av vannet og hadde en go dæsj melange i.. moste det sammen, og spedde ut med litt kremfløte. Smak til med salt..

Rett før potetene var ferdige, satte jeg på ca 3 dl vann, med 100 g smør og en liten hanfull med salt og hadde sukkerertene i når det kokte opp..

La di trekke ca 4-5 min til di er ferdige

Saus lagde jeg av innkokt fløte med løk og sopp i, litt soyasaus og kraft fra lammeskanken når den var ferdi.

Svi lammeskanken til slutt enten med skibrenner eller på panna, så den får stekeskorpe.

NYYYYYYYYT!!! Det gjorde vi ;)

Ønsker og opprette en matblogg her, hvor det er litt av hvert for den som like vanlig husannskost og litt mere avangsert med sous vide og full meny :)

Kommer sikkert noen sminke/moteinnslag og etter hvert .....

Håper noen kan finne inspirasjon og tips til middag og kos gjennom denne siden

Camilla